Есть много способов определения уровня бедности стран. Учитывают долю ВВП на душу населения, количество граждан, живущих на 1 долл. 25 центов в сутки, вычисляют индекс многомерной бедности. Но как бы уровень достатка не определяли, Бурунди, почему-то, всегда оказывается в первой пятёрке самых бедных стран мира.
В Бурунди полстраны распахано. В сельском хозяйстве занято 90 % трудоспособного населения. Треть ВВП производит именно эта отрасль. Большая часть продуктов остаётся на внутреннем рынке, но только не чай. Провинция Мурамвия на северо-западе Бурунди славится своими чайными плантациями.
Чайный куст — растение вечнозеленое. Двух видов бывает- китайский и ассамский. В Бурунди возделывают ассамский чай. 8 тыс. тонн чайного листа ежегодно собирают в стране. В Бурунди чай собирают мужики. Встают в ряд, поперёк плантации и двигаются, причём довольно скоро. При сборе чайного листа они отщипывают «флэш», 2 верхних листа с почкой, нераскрывшимся листочком. За килограмм собранных листьев сборщик получает 50 франков, рубль двадцать.
стоянным работникам платят на 5 франков больше — рубль пятьдесят.
Спецодежда у них из плотной клеёнки, чтоб не порвать обычную одежду и не поцарапаться. Кусты растут сплошным ковром, рядов для прохода не предусмотрено, сборщики через чай, буквально продираются. Чтоб из свежих листочков получился чёрный чай, их надо окислить минимум на 80 %. Делают это на фабриках.
Когда бригады с плантаций соберут чай, приезжает грузовик. Чай грузят в мешки и везут на фабрику. В машину влезает 4 т чая. На фабрике их разгружают. Часть мешков подаётся на нижние сушильные столы, а часть цепляется на крюки и уходит сушиться на второй этаж. К сетчатой поверхности стола подведён холодный воздух. 18 часов чай сушится. Работники периодически листочки переворачивают, чтобы чай просушился равномерно.
Чай — товар экспортный, стратегический, поставляется в страны Африки и Европы. Завод работает в три смены, круглый год. На предприятии 1400 сотрудников, средняя зарплата- 36 тыс. франков, 900 руб. в месяц. Приличные деньги. Из сушилки чай попадает в дробилку.
В дробилке чайный лист перемалывается, и процесс происходит при подаче тёплого воздуха. Дальше- снова сушилка на полтора часа. Там чай подсушивается в очередной раз и меняет цвет.
В след за этим лист проходит через 4 печки. В самой жаркой температура 140-150 С. Потом температура падает, 40-45. А затем снова вырастает, до 90-120 С.
Готовый чай, тепленький. И в принципе его уже можно пить.
сначала извлекают мельчайшие механические примеси. И делается это с помощью валиков, войлока и электростатического электричества. Валики трутся о войлок, заряжаются и притягивают к себе частички, которые легче чаинок. Они снимаются с валика, а чай идёт дальше.
Специальный аппарат делит продукт на фракции, категории. 4 категория, самая низшая, с механическими включениями, которые не прилипли к валику. 3 категория, 3 сорт- чай достаточно крупный. 2 категория мельче третьей, но всё равно чай не достаточно мелкий, чтоб попасть в категорию 1. Чай 1 категории, высшего сорта, мелкий, как стиральный порошок. Бурундийский чай, чем мельче, тем лучше. Если заварить чай одного сбора всех 4 категорий, то он и по цвету будет отличаться и по вкусу. Чай 1 категории наиболее крепкий и насыщенный.
90 % бурундийского чая идёт за рубеж. К потребителям он отправляется в неподъёмных, 70-ти килограммовых, бумажных мешках. В Россию поставок нет.((((((((((((((.

Источник: vk.com

Страны, производящие чай на экспорт:

  • Индийский чай
  • Китайский чай
  • Цейлонский чай
  • Японский чай

Какой чай вам нравится: элитный китайский или благородный индийский?
Безусловно, обе страны имеют полное право говорить о том, что именно их чай развесной (оптом или в розницу его можно купить в магазинах России) является наилучшим. Богатая история, древние традиции, особые знания – вот в чем секрет индийских и китайских мастеров.
Давайте посмотрим, как появился этот прекрасный напиток, и каким образом зародилось чайное дело и продажа чая в Китае и Индии…


Весовой индийский чай: английское наследие

Несмотря на то, что сегодня многие приобретают чай развесной оптом из Индии, полагая, что чайному искусству уже много лет, здешнее мастерство получило свое развитие относительно недавно.

Чай в Индии стали выращивать для продажи только во второй половине XIX века! Согласно легенде, продажа чая оптом была организована представителями Ост-индской компании. Когда англичане попали в Индию, они высадили в ее равнинной части несколько чайных кустов, которые со временем удалось превратить в целые плантации! Прошли годы, и сегодня английские Производители продают элитный чай весовой оптом и в розницу по всему миру. В настоящее время продажа элитного индийского чая в магазинах стала обычной.
Каждый покупатель может найти «свой» индийский напиток из одного из четырех основных чайных регионов-Производителей.

Производство чая в мире

↑ наверх

Виды индийского чая

Поскольку индийский и цейлонский чай не имеют особых различий, и их продажа оптом и в розницу осуществляется с одинаковым успехом, их можно рассмотреть вместе.

В Индии существуют три основные области произрастания высокосортного чая, который стоит дорого и в чистом виде продаются редко: Даржилинг, Нилгири, Ассам.

Большая часть индийского весового чая – это смеси. И только 4 его сорта являются «чистыми»:


  1. Дарджилинг – самый дорогой элитный развесной чай во всем мире с ярко выраженным цветочно-медовым ароматом, который пьется в течение дня без сахара и молока.
  2. Ассамский – терпкий весовой чай с насыщенным вкусом, который часто используется в смесях для утреннего чаепития.
  3. Нилгири – развесной чай, который используется в смесях в качестве основы.
  4. Сиккимский – нежный и ароматный развесной чай, который появился в продаже относительно недавно, а потому купить его оптом стало выгодно ввиду низкой стоимости.

Сегодня большая часть чая, экспортируемая оптом – это листовые его варианты. А вот сами индийцы предпочитают пить гранулированный, позаимствовав традицию чаепития у англичан. Все-таки Ост-Индская компания оставила след в культуре этой страны!
В Индии выделяют четыре основные чайные района-производителя: Дарджилинг, Ассам, «Северная» Ин­дия и «Южная» Индия.

В «Южной» Индии (районы Камембаторе, Кошен, Конур и др.) выращивается при­близи­тельно 200 миллионов кг чая.
В районе Дарджилинга выращивается 10 миллионов кг, остальное ко­личество (приблизительно 490 миллионов кг) в Ассаме и «Северной» Индии (Северо-Индийский чай – это ассамский сорт).
Особенно сильны различия между северными и южными сортами в заварочных качествах, у южных сортов заварочный раствор «светел», и этим он похож на цейлонский чай.

↑ наверх

Производство чая в мире

Цейлон: есть ли там магазины продажи чая?


Шри-Ланка (бывший о. Цейлон), расположенная в непосредственной близости от Индийского полуострова, Производит чая не менее чем материковые плантации. Легкий красноватый налет на черном чайном листе — относит чай к лучшим сорта Цейлонского чая.

Цейлонский чай подразделяют на три вида, в зависимости от высокогорья произрастания:

  • Высокогорный (произрастает на высоте 1200 метров и выше над уровнем моря) Доля высокогорного не велика, к нему можно отнести изысканные сорта с плантации Нувара Элья, а также с плантаций Димбулы и Увы;
  • Средневысотный (растет на высоте 600-1200 метров).
    Плантации: Димбула;
  • Низкогорный (растет на высоте до 600 метров).
    Плантации: Рухуна, Канди, Маскалия.

Доля высокогорного не велика, к нему можно отнести изысканные сорта с плантации Нувара Элья, а также с плантаций Димбулы и Увы.

Интересен тот факт, что на Цейлоне, известном своим знаменитым чаем, который реализуется Производителями оптом и в розницу в магазины всего мира, культивировать чай стали лишь в конце девятнадцатого века. Местные жители, в отличие от индийцев, фактически не употребляют чай, поэтому весь выращенный урожай, включая элитный чай производители отправляют на экспорт (как правило, продажа производится оптом).
К слову, именно на Цейлоне Томас Липтон организовал продажу всем известного чая, названного его собственным именем!

↑ наверх


Китайский чай оптом: виды и особенности

Именно в Китае стали впервые употреблять чай в качестве лекарства, и лишь позднее как напиток. Именно от китайского названия («те» на южных диалектах, «ча» на северных и в кантонском) произошло слово «чай» на разных языках мира, причём выбор северного или южного произношения указывает на преобладавший способ доставки чая в эту страну: соответственно, по суше или по морю.

Китай с древних времен является крупным Производителем чая. Известно, что в этой стране было выведено более 350 видов чайного куста, а количество его сортов уже давно перевалило за 1000! Можно с уверенностью сказать, что китайский чай оптом –это один из древнейших товаров во всемирной торговле.

Доля Китая в мировом экспорте в последние десятилетия неуклонно растёт, поднявшись с нескольких процентов в 1980-х годах до 25% и более от мирового Производства.

Производство чая в мире

По китайской классификации чаи принято делить на шесть групп в зависимости от степени ферментации – сложного биохимического процесса, представляющего собой окисление клеточного сока чайного листа под воздействием температуры, влаги, солнечного света, кислорода и ферментов:


  1. Зеленый. Весовой зеленый китайский неферментированный чай. Производится в 18 чайных провинциях Китая. Процесс его изготовления изначально заключался в сборе листьев, их сминании и сушке. С течением длительного времени он стал Производиться по более сложным методикам.
  2. Белый. Белый китайский весовой чай является слабоферментированным. Производитель тщательно просушивает его на солнце, огне или в печке. Элитный белый чай можно определить по белым ворсинкам на молодых листьях.
  3. Желтый. Желтый – частично ферментированный — чай долго томят на пару, из-за чего он начинает желтеть. Сегодня желтый развесной чай также продается оптом, но размеры его партий меньше, чем зеленого.
  4. Чай Улун. Это полуферментированный весовой чай, который после заваривания приобретает красно-зеленый оттенок.
  5. Красный. Элитный красный чай производится при помощи ферментации. Во время процесса ферментации происходит разделение чайных листьев по их качеству, что определяет последующие вкусовые качества напитка.
  6. Черный. Наиболее популярный ферментированный весовой чай, который с удовольствием пьют не только в Китае, но и в Тибете, Монголии и других государствах, включая Россию.

Травяной и цветочный производятся с добавлением цветов и трав. Часто основой напитка при этом служит именно зеленый, реже улуны и красные чаи.

Китайские, индийские, цейлонские развесные чаи – это целая палитра вкусов и ароматов, которые не могут пресытить и манят отведать этот удивительный бодрящий и тонизирующий напиток снова и снова.

↑ наверх

Японский чай

Несмотря на то, что японская кухня в нашей стране неизменно пользуется популярностью, японский чай известен еще не всем.

Существует несколько видов японского чая и каждый из них имеет свои особенности. При этом настоящий японский зеленый чай – это эксклюзивный продукт, который создается по уникальным рецептам. Поэтому он обладает не только превосходным вкусом, но и является целебным напитком.

↑ наверх

Источник: www.rusteaco.ru

10. Аргентина (69,924 тонн)

Аргентина
Хотя производство чая в данное время является значительной частью аргентинской индустрии, семена для чаев, выращиваемых для России и Китая были завезены в Аргентину лишь в 1920-е годы. В 1950 году низкие цены на чай, а также наложение государством запрета на импорт, сделали чайную индустрию медленнорастущей в Аргентине, однако, в итоге из-за разнообразия видов климатических условий и почв в стране, чайное производство вышло на мировую арену.


Большая часть индустрии чая в Аргентине отдана черному чаю в связи с климатом субтропиков, который обеспечивает эталонные условия для выращивания гибридов индийского и ассамского чаев. Мате, традиционный травяной отвар, изготавливаемый из листьев падуба, популярный напиток в Аргентине, и является ее визитной карточкой.

9. Иран (83,990 тонн)

Иран
Вплоть до конца 15 века иранцы предпочитали кофе при выборе горячих напитков, но из-за отдаленного расположения Ирана от основных стран-производителей кофе возникали большие трудности в доставке зерен. Купить чай было проще, благодаря сухопутному торговому пути, пролегавшему через Китай и носившему название «шёлковый путь».

Признание чая возрастало, и в 1882 году были куплены семена чая из Индии, которые положили начало культивации чая в Иране, возглавляемой в то время Принцем Муххамадом Мирзой, который также был первым градоначальником Тегерана. Еще он известен под именем «Кашиф аль Салтане».

Салтане, являясь иранским представителем в Индии, бывшей в то время колонией Британии, знал, что Британия сохраняла секреты индустрии чая очень бдительно, так как это было одним из основных их промыслов в Индии. Салтане отправился в Индию под прикрытием рабочего из Франции, чтобы попасть на плантации и узнать все секреты выращивания чая, и позже привез некоторое количество разных сортов чая в Иран.


Он высадил их в Гиляне, одном из регионов Ирана. Так было положено начало выращиванию чая. Сейчас под чайные плантации отдано 32 000 гектаров земли, большая часть которых расположена в холмистой местности.

8. Япония (88,900 тонн)

Япония
Из четырех главных японских островов, климатические условия трех являются благоприятными для выращивания чая. Каждый год Япония выпускает 88,900 тонн чая, но японская нация настолько любит этот напиток, что, невзирая на большие объемы производства, Япония экспортирует менее 2% из всей производимой продукции.

99.9 % чайной индустрии приходится на различные сорта зеленого чая, настолько полюбившиеся японцам, что теперь являются их безусловным выбором в напитках.

Японские зеленые чаи, преимущественно обрабатываемые водяным паром, наряду с сортом бантя, наиболее популярны. Однако, в Японии также выращиваются другие чайные сорта, такие как сенча, гэммайтя и ходзитя.

7. Вьетнам (116,780 тонны)

Вьетнам
Начало чайной индустрии во Вьетнаме положено в 1880 году, когда французы построили первую плантацию в Пху Тхо. Данная индустрия начала быстро развиваться, и через 50 лет Вьетнам начал экспортировать чай в европейские страны и Африку.

Война внесла изменения в производство и замедлила его. В 1980 году вьетнамская индустрия чая была восстановлена, и до 2013 года вьетнамское ежегодное производство чая составляло 116,900 тонн.

Вьетнамская чайная индустрия состоит не только из больших компаний, использующих новейшие технологии и оборудование, но и из индивидуальных предпринимателей, которые собирают небольшое количество чая ручным способом.

Во Вьетнаме выращивают различные виды чая: почти 60% чайной продукции Вьетнама — низкосортовой черный чай, обработка которого производится механизированным способом, 35% приходится на зеленый чай и 5% составляют деликатесные сорта чая, такие как чай из жасмина или из лотоса.

Вьетнам также специализируется на особом сорте чая, который называется Шан Туэт, изготавливаемом из деревьев исконно-местной фауны, растущих лишь в нескольких местах Вьетнама.

6. Индонезия (157,388 тонн)

Индонезия
Индонезия начала становление индустрии чая в 1700 году, она познакомилась с чайной культурой, находясь в статусе нидерландской колонии. Однако новый напиток не был принят местным населением, как это было обычно для других колоний; в 2013 году Индонезия произвела 150.100 тонн чая, 65% которого было экспортировано из страны.

Чайная индустрия в Индонезии сфокусирована преимущественно на черном чае, но небольшое количество зеленого чая также выращивается. Стоит также отметить, что многие сорта исконно индонезийского чая не сильно распространены в мире, одной из причин чего является то, что в Индонезии их смешивают с другими чаями.

5. Турция (174,932 тонны)

Турция
Невероятно, но почти все чайное производство в Турции находится в маленьком регионе рядом с городом Ризе. Влажность климата, географическое расположение и соседство с Черным морем создают идеальные условия для выращивания чайной культуры.

Турция выпускает преимущественно черный чай, также распространенным под названием турецкий или ризский чай. Хотя турецкий кофе известен во всем мире, чайная культура также широко распространена в Турции, причём для турецкого чая применяется особый способ заваривания. По традиции, турецкий чай заваривают в самоваре до сильно-сконцентрированной заварки, которую потом разбавляют водой при подаче чая.

В чем заключается секрет Турции в сохранении такой мощной индустрии, несмотря на то, что они не производят необычных сортов чая? В основном из-за того, что для ввоза товара на местные рынки иностранного происхождения существует тариф в 145%.

4. Шри-Ланка (295,830 тонн)

Шри-Ланка
В 1867 году Джеймс Тейлор, плантатор с британскими корнями, организовал создание чайной плантации в городе Канди, который находится на Шри-Ланке. У него было всего-навсего 19 акров, Джеймс неторопливо совершенствовал свою плантацию, и вместе с ней и чайную индустрию в целом.

Цейлонский чай, экспортируемый на продажу, привлек внимание известного писателя сэра Артура Конан Дойля, создателя «Шерлока Холмса». Площадь плантаций выросла с изначальной площадки в несколько акров до более 188.175 гектаров на сегодняшний день, индустрия чая стала одним из самых больших национальных производств.

Чай на Шри-Ланке выращивают, используя контурную посадку кустов, при которой кусты чая сажаются в линии с проходом между ними. При этом можно выбрать удобный контур линий. Шри-Ланка, в прошлом носящая название Цейлон, выращивает три главных вида чая: цейлонский черный, цейлонский зеленый и цейлонский белый.

3. Кения (303,308 тонн)

Кения
По сравнению со многими странами, производящими внушительное количество чая, Кения не имеет больших плантаций – почти 9/10 чая выращивается на маленьких фермах, площадь которых меньше акра. Мастерство кенийских рабочих внушает уважение: за 2013 год Кения смогла произвести 369.400 тонн чая.

Для удержания своей позиции в мировой гонке по производству чая, Кения сфокусировалась на вопросах инновации, исследованиях и развития индустрии. Она стала лидером в селекции новых сортов культуры, например, тех, на которых растет большее количество листьев, или других, не сильно требовательных к погодным условиям, примером может служить однолистовой артезианский чай.

2. Индия (900,094 тонн)

Индия
Индия стоит на втором месте в мировой чайной индустрии, производя в среднем 900,000 тонн чая в год.
Коммерческое производство чая началось после того, как Британия завезла чай из Китая. Британская Ост-Индийская компания начала обрабатывать земли в своей восточно-азиатской колонии с целью выращивания чая.

Индия производит большое количество чая, что очень важно, так как индийская нация насчитывает более миллиарда любителей данного напитка, более 70% выращенного чая потребляется самим населением. Индия также производит наиболее популярные сорта Ассам и Даржилинг.

1. Китай (1,000,130 тонн)

Китай
Без сомнения, Китай – лидер в производстве чая, только в 2013 году он изготовил 1,700,000 тонн – если сравнивать с мировым производством, то это составило 30-35 % всей продукции.

Такие результаты в производстве чая не должны вызывать удивления, ведь если окунуться в историю этого напитка – легенда гласит, что чай был культивирован в Китае императором и знатоком трав Шеннонгом в 2737 году до нашей эры. Чай использовался повсеместно, как просто напиток, так и лечебная микстура, и всегда был в центре многочисленных национальных ритуалов.

В Китае выращиваются многие виды чая, например, зеленый, улун, пуэр, желтый и жасминовый чаи. Но, безусловно, список названий не ограничивается этими видами.

Рекомендуем посмотреть:

В программе «Галилео» расскажут о том, где и как производят чай, а также о национальных традициях чаепития.

Источник: batop.ru

Крупнейшие поставщики

Если вы любите английский чай, то, наверняка, понимаете, что в сыром климате туманного Альбиона это растение вырастить невозможно. Оно там просто не приживется. Взять, например, всемирно известную фирму чая Newby. Их продукция фасуется в Англии из сырья, собранного на лучших плантациях мира.

Чайный куст, требовательный к теплу, свету и влаге культивируется в тропиках и субтропиках, преимущественно на горных склонах. Крупнейшие плантации мира располагаются в следующих странах:

  1. Родина чая — Китай, удерживает лидерство по производству продукта и поставкам сырья на мировом рынке. В большинстве своем китайский чай цельнолистовой, черный и зеленый, хотя есть бюджетные сорта из ломаных и резаных листьев.
  2. Почетное второе место занимает Индия. Отсюда экспортируется в основном черный чай — резаный и гранулированный. Он менее ароматный по сравнению с китайским, но с более ярким вкусом. В долине реки Брахмапутры растет знаменитый ассамский чай.
  3. Около 10% от мирового объема черного и зеленого чая выращивается на Шри-Ланке (бывший Цейлон). Самые ценные листья собирают на высокогорных плантациях. Цейлонский чай из Шри-Ланки все фирмы-производители используют как базовое сырье для своих лучших композиций.
  4. Среди африканских стран больше всего продукта выращивают в Кении. Здесь производят только черные сорта, которые используются в смесях с цейлонскими и индийскими.

Незначительная доля рынка приходится на зеленый японский чай, черный турецкий, индонезийский и вьетнамский разных сортов, а также иранский черный. Понятно, что чайные компании дорожат репутацией. А потому выбирают лучших поставщиков для своей продукции.

Ниже представлен список с описанием фирм — производителей чая, входящих в десятку лучших. Одни марки вам точно известны, а с другими имеет смысл познакомиться поближе.

Tetley (Англия)

Компания, основанная в 1856 году, производит более 60 видов чая, любимых гурманами во всем мире. Для производства используются элитные сорта из Кении и Ассама.

Сегодня Tetley считается одной из самых популярных фирм чая в пакетиках. Поклонники продукции бренда особенно рекомендуют попробовать следующие виды:

  1. Tetley With Masala natural flavour: это индийский крупнолистовой черный чай со специями, восточным ароматом и очень приятным пряным вкусом.
  2. Tetley Blend of both: смесь черного и зеленого чая, очень полезная для здоровья.
  3. Tetley English Classic: классический черный чай, терпкий и ароматный, очень популярный в Англии.

В линейке бренда есть чай с мятой, гранатом и другими добавками. Вся продукция поставляется в круглых пакетиках. Всего 2 штук хватает, чтобы заварить 2 литра освежающего зеленого чая со льдом.

Yorkshire Tea (Англия)

Это главный конкурент Tetley, компания, созданная в 1886 году братьями Тейлор. Сложно сказать, какая фирма чая лучше, ведь обе основаны во времена правления королевы Виктории. Знаменитая монаршая особа была большой поклонницей этого напитка. Она создала правила чайного этикета, используемые до сих пор и превратила чаепитие в одну из главных придворных церемоний.

Йоркширский чай изготавливают из отборных цейлонских, кенийских и ассамских сортов чайных листьев. Потребителям предлагают 4 разновидности:

  • красный;
  • для жесткой воды;
  • без кофеина;
  • йоркширское золото.

Справедливости ради, эта фирма чая выпускает прекрасный кофе и целый ряд кондитерских изделий высшего качества.

Lipton (Англия)

А вот Томас Липтон, открывший свою компанию в 1890 году, спустя 8 лет был посвящен королевой Викторией в рыцари. Ведь он не просто закупал чай, а не поленился съездить на Цейлон, где приобрел землю под собственные плантации, чтобы даже выращивание чайного куста держать под строгим контролем.

Однако спустя 100 лет не обошлось без скандалов, когда в 2008 и 2011 гг. в продукции бренда были обнаружены различные токсичные вещества. Но теперь «Липтон» особо тщательно соблюдают сертификацию своей продукции.

Сегодня цейлонский чай фирмы Lipton успешно продается в 110 странах мира. Его любят за неизменно отличный вкус, ценовую доступность и широкий выбор товарных позиций: заварной, в пакетиках-пирамидках, купажированный, бутилированный и с различными добавками.

Bigelow (США)

Чайная компания, основанная в 1945 году, из небольшого семейного бизнеса в штате Коннектикут превратилась в крупнейшего производителя тонизирующего напитка с годовым оборотом около 90 млн$.

В линейке бренда представлено около 50 видов черного, зеленого и травяного чая, которые до сих пор изготавливаются по рецептам основательницы фирмы Рут К. Бигелоу. Купажированные напитки отличаются богатым вкусом и изысканным ароматом, благодаря чему ценятся гурманами во всем мире.

Dilmah (Шри-Ланка)

Жителю Цейлона сам Бог велел основать собственное чайное производство. Господин Меррил Джозеф Фернандо так и поступил: купил плантации и создал компанию, назвав ее первыми буквами имен своих сыновей — Дилхана и Малика. Так в 1988 году появилась новая фирма чая — Dilmah, ставшая за 30 лет известной в более чем 100 странах мира.

Сегодня вряд ли найдется хоть один любитель тонизирующего напитка, незнакомый с насыщенным вкусом и дивным ароматом популярной «Дилмы».

The Republic of Tea (США)

«Республика чая» к сожалению, практически неизвестна в России и во всем мире. Чайная компания была основана в 1992 году тремя предпринимателями, а спустя 2 года ее выкупил мистер Рон Рубин, превративший семейную фирму в один из самых любимых и узнаваемых брендов Северной Америки.

Помимо того, что компания выпускает около 300 разновидностей тонизирующего напитка премиум-качества, The Republic of Tea стали одними из первых, кто запустил производство красного и белого чая, а также масла чайного семени.

У компании отлично идут дела и сын мистера Рубина, ставший новым президентом фирмы не желает пока выходить на мировой рынок. Поэтому купить «Республику чая» можно только в американских интернет-магазинах, в частности, на Ebay.

Harney & Sons (США)

Чай, выпускаемый под маркой Harney & Sons в прямом смысле слова элитный. Он продается в дорогих чайных бутиках и поставляется специально для лучших гостиничных сетей Америки и Канады.

Отборные высокомарочные сорта выпускаются рассыпными или в пакетиках: обычных и шелковых. Стараниями основателя Джона Харни и его наставника Стенли Мэйсона новая фирма чая заявила о себе в 1983 году и с тех пор пользуется ошеломительным успехом у истинных ценителей изысканных напитков.

Tazo (США)

Известная и почитаемая торговая марка чая появилась в 1994 году благодаря американскому предпринимателю Стивену Смиту. Однако в 1999 году компанию выкупил Starbucks — кофейный гигант, который вывел продукцию премиум качества на мировой уровень.

Генеральный директор «Старбакс» Говард Шульц заплатил Стивену Смиту за его бизнес $ 8,1 млн, а спустя 18 лет, в 2017 году успешно продал Tazo за $ 384 млн. Сегодня одна из лучших фирм чая принадлежит британо-голландской транснациональной компании Unilever.

Потребителю, собственно, все равно кто владеет брендом. Главное, что как и прежде поклонники Tazo могут порадовать себя благородными вкусами черного, зеленого и травяного чая.

Celestial Seasonings (США)

Продукция этой фирмы наверняка придется по вкусу любителям травяных чаев во всем их многообразии.

Компания была основана в 1969 году в американском штате Колорадо местными собирателями трав. В 1984 году бренд выкупил пищевой конгломерат Kraft, а спустя 2 года было объявлено, что на торговую марку претендует «Липтон». Однако Bigelow оспорил предстоящую сделку в соответствии с законом о конкуренции и приобрел компанию в 1988 году.

Сегодня на рынке есть черный, белый и зеленый чаи фирмы Celestial Seasonings, однако, она по-прежнему позиционируется, как производитель травяных напитков. Помимо трав, например, гибискуса, ромашки, лаванды, в состав сборов входят пряности, листья и плоды ягод. Как утверждается на официальном сайте производителя, все сырье полностью натуральное.

Twinings (Англия)

Если вы предпочитаете чай Twinings, значит у вас безупречный вкус и с этим вряд ли кто поспорит.

Эту чайную компанию создал Томас Твайнинг в далеком 1706 году. Более 300 лет логотип фирмы остается неизменным и поэтому считается старейшей в мире непрерывно используемой торговой маркой. Интересно, что и чайный магазин на улице Стрэнд в Лондоне с 1706 года и до сих пор исправно встречает своих покупателей.

В свой первый год правления, в 1837 году королева Виктория удостоила компанию Twinings Королевским Орденом «Постоянного Поставщика Чая Ее Величества», что стало лучшей рекламой бренда. И знаменитая компания по сей день полностью оправдывает оказанное ей доверие.

На российском рынке можно купить черный и зеленый чай фирмы Twinings, напитки ароматизированные, фруктовые и травяные.

Важно учитывать, что любые рейтинги и списки лучших продуктов постоянно тасуются и меняются. Это касается и производителей тонизирующего напитка.

Но одна величина остается постоянной: это сорта чая. Выращивание и изготовление многих из них до сих пор держится в строжайшей тайне, а стоимость за кг составляет десятки и сотни тысяч долларов. Давайте узнаем, что за фирмы выпускают эти уникальные сорта.

Самый дорогой чай в мире

Вы готовы отдать 400 $ за кг заварки? Такую сумму нужно заплатить за Silver Tips от индийской фирмы черного чая Makaibari Tea Estate. Чайный куст выращивают на плантации в Гималаях, расположенной на высоте 1600—2600 м над уровнем моря, а лист собирают только в полнолуние. Сырье проходит специальную ферментативную обработку, а листики прокладываются тонкими нитями серебряной фольги.

Всем желающим попробовать чай, листья которого срезаны золотыми ножницами и обработаны 24-каратным золотом, придется расстаться с 3 000$ и получить 1 кг знаменитых Золотистых чайных головок. Так оценивает свой продукт сингапурская чайная компания TWG Tea, основанная в 2008 году. Как считается в Азии, такой напиток крайне благотворно влияет на организм человека.

В 2005 году в честь своего 75-летия британский производитель чая PG Tips выпустил чай по цене 15 000$ за пакетик. Содержимым эксклюзивного продукта стал вышеупомянутый индийский чай Silver Tips, а сами пакетики были украшены бриллиантами Boodles. Вырученные от продажи средства были отданы на благотворительность.

А самый дорогой в мире чай стоит по разным сведениям от 700 000 до 1,2 млн $ за кг. Это легендарный Da-Hong Pao, который произрастает в китайской провинции Фуцзянь в горах Wuyi. Сегодня сохранилось всего 3 из 4 чайных кустов и они считаются национальным достоянием Китая. Настоящий чай «большая красная мантия» не выпускает ни один производитель. Его можно приобрести на аукционе или отведать, будучи почетным гостем в богатой и влиятельной китайской семье.

К сожалению, далеко не все могут себе позволить напиток от лучших производителей, не говоря уже об экзотических сортах. Поэтому имеет смысл рассмотреть чай с названиями фирм, выпускающих продукцию по адекватной цене, одобренную потребителями.

Народный рейтинг

Даже массовое производство чая — процесс трудоемкий, кропотливый и крайне ответственный. Несоблюдение технологий вяления, ферментации и сушки приводит к потере качества сырья, чай плесневеет, теряет вкус, становится горьким, кислым и затхлым. Печально, но на рынке также немало фальсификата, не соответствующего заявленному производителем качеству.

Нести каждый пакетик на экспертизу себе дороже, поэтому стоит приобретать чай, получивший высокие оценки в главных категориях: безопасность, натуральность, качество:

  • чай черный «Бодрость» индийский от ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»;
  • чай черный «Майский» цейлонский высокогорный от ООО «Май»;
  • чай черный Ahmad English Breakfast в пакетиках, от английской компании Ahmad Tea Ltd;
  • чай зеленый Akbar в пакетиках, производства ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»;
  • чай зеленый Ramuk китайский мелколистовой от ООО «Интер-трейд-юнион»;
  • чай зеленый Maitre пакетированный от ООО «Универсальные пищевые технологии».

Поклонникам натуральных напитков отличного качества стоит обратить внимание на продукцию фирмы «Иван чай». Это крупнолистовые, мелколистовые, пакетированные сборы, а также подарочные варианты в деревянных туесках. Компания «Вологодский иван-чай» появилась в 2007 году, обрела массу почитателей в России, а в 2016 вышла на мировой рынок.

В завершение

Сегодня конкуренция на чайном рынке столь велика, что большинство производителей ревностно контролируют качество своей продукции, и уж тем более не рискуют подмешивать в чай ржавые металлические опилки, как это делали в Англии 19 века.

А еще в отношении любого продукта питания всегда действует правило: на вкус и цвет товарища нет. Знаете, почему французы практически не занимаются производством чая? Потому что это одна из самых кофепьющих стран. И несмотря на то, что король Людовик IV лечил этим напитком свою подагру, его невестка Лизелотта фон Пфальц считала, что вкус его похож на сено с навозом.

Поэтому если вы любите чай фирмы, которую незаслуженно обошли вниманием, обязательно расскажите об этом. Быть может, многие откроют для себя новый бренд и его замечательные напитки.

Источник: FB.ru


Categories: Другое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.